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La Street food, c’est quoi?
La street food est un type de cuisine qui est préparée et vendue dans les rues ainsi que d’autres lieux publics. Elle est souvent vendue à partir de stands de marché, de chariots, de camions ou d’autres types de véhicules. La nourriture de rue est généralement prête à être consommée immédiatement et les clients peuvent souvent voir la préparation des aliments.
La street food est une partie importante de la culture alimentaire de nombreux pays, offrant une variété de plats uniques et traditionnels. Elle est connue pour sa convivialité, sa commodité, son coût abordable et son goût souvent délicieux. Dans de nombreuses régions du monde, la nourriture de rue est un moyen important de subsistance pour de nombreuses personnes.
Quel est l’origine de la Street food?
La street food a des origines qui remontent à l’Antiquité. Son histoire est intimement liée à l’urbanisation, à la nécessité pour les gens de manger rapidement et à des coûts abordables, surtout dans les villes et les métropoles.
Ancien monde: Dans les civilisations anciennes, comme la Rome et la Grèce antiques, les vendeurs de rue vendaient du pain et du vin aux citoyens qui n’avaient pas les moyens ou le temps de cuisiner à la maison.
Moyen Âge: Au Moyen Âge en Europe, la vente de nourriture de rue était courante, avec des vendeurs vendant des tartes, des gaufres et d’autres aliments prêts à consommer.
Asie: Dans de nombreuses parties de l’Asie, la tradition de la nourriture de rue a également une longue histoire. Par exemple, en Chine, la nourriture de rue était une partie importante de la culture alimentaire depuis la dynastie Tang (618-907).
Amérique: Dans le Nouveau Monde, les Amérindiens vendaient également de la nourriture dans des marchés en plein air avant l’arrivée des Européens.
Cependant, la street food telle que nous la connaissons aujourd’hui – c’est-à-dire, la vente de nourriture rapide et abordable dans les rues des villes – a vraiment pris son essor avec l’industrialisation et l’urbanisation au XIXe siècle, lorsque les gens avaient moins de temps pour préparer des repas à la maison et avaient besoin de repas rapides et bon marché pendant leur journée de travail.
Comment est consommée la Street food à travers le monde?
La street food est une fenêtre sur la diversité culturelle et culinaire du monde. Chaque pays, chaque région, voire chaque ville, a ses propres spécialités de rue qui reflètent leur identité et leur histoire.
En Asie, par exemple, la street food est une partie intégrante de la vie quotidienne. En Thaïlande, les rues de Bangkok regorgent de vendeurs vendant du Pad Thai, des brochettes de poulet Satay et des fruits de mer grillés. En Inde, on peut déguster des samosas épicés, du pani puri et du chaat dans presque toutes les rues. Au Vietnam, le pho, une soupe de nouilles au boeuf, et les banh mi, des sandwichs garnis de diverses viandes et légumes, sont omniprésents.
En Amérique Latine, la nourriture de rue est également très populaire. Au Mexique, les tacos, les tamales et les elotes (maïs grillé) sont vendus à presque tous les coins de rue. En Argentine, les choripáns, des sandwiches au chorizo, sont un incontournable. Au Brésil, les acarajés, des beignets de haricots frits, sont très appréciés.
En Europe, la street food varie considérablement d’un pays à l’autre. En Italie, on peut déguster des pizzas et des arancini (boulettes de riz frites) dans les rues. En Allemagne, les currywursts (saucisses au curry) et les bretzels sont très courants. En France, les crêpes et les sandwiches au jambon et au fromage sont des classiques.
En Afrique, la street food est aussi très diversifiée. En Éthiopie, l’injera, une sorte de crêpe, est souvent servie avec divers ragoûts. Au Maroc, les tajines, les brochettes et les sandwichs au poisson sont très populaires.